Eibisch wurde bereits von den Römern unter anderem als Heilkraut, aber auch als Suppengrün genutzt. Während früher allerdings das ganze Kraut (Blüten, Wurzeln und Blätter) verarbeitet wurde, werden heute nur mehr die Blätter genutzt - beispielsweise im Salat.

Eibisch wirkt reizlindernd und wird daher als Hustentee verwendet, oder wenn die Stimme angegriffen ist.

Zubereitung: 2 Teelöffel pro Tasse mit kaltem Wasser aufgiessen und mehrere Stunden stehen lassen, öfters umrühren und abseihen.